Inaugurado em 2006, o A Ver Tavira nasceu como uma homenagem à cidade de Tavira, à sua história e à identidade do Algarve.
Ao longo dos anos, o restaurante foi consolidando uma linguagem própria, assente numa cozinha de autor e numa visão contemporânea da gastronomia portuguesa. Esse percurso foi reconhecido em 2022 com a atribuição de uma Estrela Michelin, distinção que veio confirmar a consistência, o rigor e a identidade do trabalho desenvolvido pela equipa.
Desde então, o A Ver Tavira tem continuado a evoluir, mantendo uma ligação próxima ao território e procurando criar uma experiência cada vez mais cuidada, não apenas através da cozinha, mas também do serviço, da seleção vínica e da forma como cada detalhe é pensado para receber quem nos visita.
Estrela MICHELIN
Sozinhos, pouco podemos fazer; Juntos, podemos fazer muito.
Luís Brito CHEFE DE COZINHA
Natural de Santa Clara-A-Nova (Almodôvar), iniciou o seu percurso na cozinha em 1989, quando ingressou na Escola de Hotelaria de Faro, tendo-se formado em cozinha e pastelaria. Começou a sua digressão profissional como cozinheiro, passando por vários restaurantes e hotéis na região do Algarve e assumindo o papel de Subchefe Executivo do Hotel Alfamar, um dos maiores hotéis à época no Algarve.
Liderou as cozinhas de inúmeros grupos como o Petchey, o Starwood ou o CS Madeira Atlantic. Pelo meio, passou ainda pelo SENAC, Escola superior de Hotelaria e Turismo do Brasil em São Paulo, Escola de Hotelaria e Turismo de Faro e ainda por Angola, enquanto Chefe Executivo do Hotel Nempanzu.
A sua vasta experiência, complementada por uma inteligência emocional acutilante, tem lhe granjeado reconhecimento e notoriedade ao longo de 30 anos de carreira, repletos de amizades e vivências únicas.
Luís Brito já foi jurado de vários concursos em Portugal e no estrangeiro, bem como orador convidado no Congresso dos Cozinheiros 2006.
Hoje, a liderar o seu próprio projeto no “A Ver Tavira”, já conquistou várias distinções, como o Certificado de Excelência do TripAdvisor em 2018 e as Recomendações no Guia Michelin e na Boa Cama Boa Mesa de 2019 a 2021.
Cláudia AbrantesMAITRE SOMMELIER
Natural de Manteigas Serra da Estrela (Guarda), iniciou o seu percurso como empregada de sala em 1990, quando ingressou nas Pousadas de Portugal, passando por vários restaurantes e hotéis na região.
Em 2004 tornou-se Subchefe sala bar, nos navios princess cruises, um dos maiores desafios da sua carreira profissional, e que lhe permitiu uma digressão profissional pelo mundo. Absorveu culturas, costumes e criou laços de amizade intemporais.
Em Portugal, colaborou com restaurantes de estrela Michelin e em varios hotéis nomeadamente, Hotel Bom Jesus de Braga, Sheraton Porto Hotel and spa, Restaurante Pedro Lemos no Porto Casa de Chá do Boa nova em Leça da Palmeira, DOP Porto e Hotel Teatro Designer.
Em terras algarvias, chefiou um dos Restaurantes do Hotel Salgados palace “Grupo NAU” passou ainda pelo Restaurante Bela Vistano Hotel Bela Vista da Relais châteaux , seguindo-se o Restaurante São Gabriel na Quinta do Lago Almancil.
A sua paixão pelo Vinho e pelo “pairing” materializou-se no curso de escanção da escola de Hotelaria e Turismo de Faro, seguindo-se o WSET nível 2 no Saber do vinho.
A sua formação culmina com o assumir do cargo de Maitre Sommelier no Restaurante “A Ver Tavira”.
Filipe CravinhoCHEFE DE SALA
Dedica a sua vida à excelência na restauração há mais de vinte anos.
Formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, construiu um percurso sólido em unidades hoteleiras de luxo, restaurantes de referência e na companhia internacional Princess Cruises, onde desenvolveu competências em serviço de elevada exigência, liderança e gestão de equipas.
Ao longo da sua carreira, assumiu funções de crescente responsabilidade, alcançando cargos de chefia de sala em espaços reconhecidos pela qualidade, pelo rigor e pela excelência do serviço.
Em 2022, iniciou o seu percurso no restaurante A Ver Tavira, distinguido com uma Estrela Michelin. Desde então, tem vindo a crescer profissionalmente, desempenhando atualmente as funções de Chefe de Sala.
A sua visão da hospitalidade assenta na atenção ao detalhe, na elegância do serviço e na convicção de que cada cliente merece viver uma experiência verdadeiramente memorável.
Fluente em português, inglês e espanhol, Filipe acredita que a excelência nasce da combinação entre conhecimento, sensibilidade, dedicação e uma genuína atenção a cada pessoa que recebe.
Agostinho GomesSUB-CHEF
Agostinho Gomes nasceu no dia 21 de Fevereiro em Funchal, na Madeira. Maior parte da sua escolaridade foi feita no Funchal. Desde criança sempre teve um chamamento enorme pelas artes visuais e pela aventura.
Quis o destino que fosse o Algarve, o seu lugar de eleição para frequentar o curso superior de design de comunicação.
Fruto do seu contacto com as gentes, terras e sabores algarvios, foi ganhando um gosto especial pela gastronomia, principalmente na sua componente mais experimental e inovadora.
Formou-se no curso de gestão e produção de cozinha na Escola de Hotelaria no Algarve, regressou à sua terra de origem para estagiar no GreenValley no hotel Quinta da Serra, em Câmara de Lobos, com assinatura de Yves Gautier, o primeiro hotel de 5 estrelas do país com certificação biológica, onde criou as suas bases de cozinha internacional e BIO.
Foi por Tavira que acabou por apaixonar-se e decidir viver, após ter terminado o curso na Escola de Hotelaria.
Iniciou-se como cozinheiro de 2.ª em 2017 no restaurante “A Ver Tavira” e nos últimos anos aprimorou os seus conhecimentos mais técnicos, nomeadamente numa cozinha mais criativa e contemporânea, o que lhe permitiu aplicar a sua veia criativa e artística. Actualmente é sub-chefe de cozinha e chefe de Pastelaria no “A Ver Tavira”.
Enrique Guerreiro SUB-CHEFE JÚNIOR
O Enrique ao longo de quase cinco anos no A Ver Tavira, tem vindo a construir e a desenvolver o seu percurso profissional, adquirindo experiência em diferentes secções da cozinha.
Iniciou funções na secção de garde-manger e, posteriormente, integrou a pastelaria, uma área pela qual desenvolveu um interesse especial, sobretudo no trabalho relacionado com a produção de pão. Teve igualmente a oportunidade de desempenhar funções no passe, assegurando a finalização, o controlo e a saída dos pratos.
Atualmente, exerce funções como Subchefe Júnior, na posição de saucier, uma responsabilidade que assume com grande orgulho, rigor e dedicação.
Este percurso tem-lhe permitido consolidar conhecimentos, aperfeiçoar técnicas e enfrentar diariamente novos desafios, contribuindo de forma contínua para a sua evolução enquanto profissional de cozinha.
